Bの食卓

晩夏光おとろへし夕　酢は立てり一本の瓶の中にて　　　葛原妙子

酢の物は、ほんとうにかんたんな一品。
スーザンの合わせ酢は計量なしいつも適当。
まぁ、それなりの味だ。

●酢の物



大根と胡瓜を千本に切り薄塩をかけておく。
タコはぶつ切り。
大根と胡瓜をきゅっと絞りタコとあわせる。
酢・味醂・醤油をあわせ、かける。
青紫蘇をたっぷりと飾る。

一束8円の紫蘇は20枚もあって、結構使いでがある。

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主食にはなりそうもない品々がままごとのように並ぶ食卓　　　松村正直

●たらこ



●丸干しの鯵



付き合いで外で飲食が多い。
家ではさっぱりとかんたんなものにしたい時もあるスーザンだ。

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貝殻追放されたるごときわが冬の旅、トランクを針金で締め　　塚本邦雄

スーパーは時間によって賞味期限の短い刺身など半額までは下げる。
そんな折Getした帆立で一皿。

●帆立と青梗菜の炒め物


太葱を胡麻油で炒めつけ、次は青梗菜。最後が帆立。
ちょっとヴィヨンを入れ、味付けは隠し味に、砂糖気持ち、ナンプラー一滴、ベースは醤油、八角をちょっと。
最後にゆるーくとろみをちける。

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世界の終焉(をはり)までにしぢけき幾千の夜はあらむ黒き胡麻炒れる母　　塚本邦雄

胡麻をするのも面倒なのでパックに分包の摺り胡麻を愛用している。
何にでも使える。
ちょっと振るだけで味に厚みができる。

●茄子サラダ


チンした茄子にマヨネーズ、醤油を少し摺り胡麻入り。
水菜の上に盛る。

●田楽やっこ


味噌、味醂、摺り胡麻でソースを作る。
豆腐の上にかけ、アーモンドの微塵を振る。

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東洋の雨期の泥土に沈みゆくＰＬＡＹＢＯＹ誌…ｇｏｏｄ ｎｉｇｈｔ Ｓａｉｇｏｎ（おやすみサイゴン）
大塚寅彦

ある日焼きソバを作った。
野菜が多かったのとあまり空腹ではなかったので２人分を一玉半で作った、

●焼きソバ


当然、半玉の半端なソバが残る。
そこで燃え上がるスーザンのエスニックパッション。

●アジアンヌードル


胡麻油で豚肉と玉葱と白菜を炒める。
有塩のトマトジュースを加える。ボコボコ。
ミルクを加える。ドボドボ。
醤油とナンプラーで味をつける。
パプリカをティースプーン一杯加える。バサッ。
蒸しソバ半玉を加える。
摺り胡麻を載せ、パセリを飾る。
主菜には麺が足らんが、ひとり1/4玉で結構なヌードル感。

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陽の中に君と分けあうはつなつのトマト確かな薄皮を持つ　　　 俵万智

●トリコロール温野菜



とろけないカレーと全く同じ材料である。
トマトは生に見えるが熱々。
全ての材料は別々に電子レンジにかけ、完全に火を通す。
小ぶりのグラタン皿に野菜を並べ、マヨネーズ、ピザチーズをかけてオーブントースターで焦げ目をつける。
カボチャが美味かった。
カボチャ料理はスーパーで切り口を観察するところから始まる。
不味いカボチャはどう料理しても不味い。

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