Bの食卓

スーザンは甘いものも好きだ。でも酒肴ほどこだわりはない。小倉の桜アンパンがあれば幸せという単純舌を持っている。だからスイーツは作ったことがない。先日のＵＦＯケーキが初体験と言って良い。
と、そこでぼっちゃんカボチャ。これは最近巡りあった食材の中で間違いなくＮＯ１だ。洋風クリームシチューを詰めて美味かった。和風挽き肉餡も成功。こうなれば後はお菓子しかないだろう。
坊ちゃんカボチャは写真のように小さい。しかも、今回写っているのは比較的大き目の坊ちゃんだ。
さて、菓子を作ると決めたもののどうしてよいか迷う。特性を活かせばやはり詰め物だろう。坊ちゃんは中をくり抜くために初めレンジでほとんど火を入れてしまう。詰め物のために更に長時間オーブンで焼くのはどうかなと考えた。そこでタネは生でも食べられるものにした。何のことはない、ほとんどチーズケーキのレシピだ。

●タネ
クリームチーズ100ｇ、玉子１個、グラニュー糖適量（結構入れた）、ヨーグルト大匙１、レモン汁
よく混ぜます。(^^)
●カボチャの準備
大きさによるがレンジ３分から５分で完全に火が通る。今回は後でオーブンで焼くので固めに仕上げる。
上1/4位で輪切りにしてスプーンで種子を抜く。火入れが浅くて固いと種子が上手く取れない。逆にレンジに長くかけ過ぎると崩れる。
●調理
種子をくり抜いたカボチャにタネを流し込む。
180℃のオーブンにかける。
40分をセットしたが、表面のこげ色が濃くなったので30分で出した。
タネの頂上は甘食のよう、中身はカスタードクリームの形状。雲仙普賢岳のようだ。
●味
そりゃー、美味しいよ。

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テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ