Bの食卓

これは実は何日か前の夕食。(汗)
わたしはいつもマンネリを防ぐために2つのことを考えている。
(1)新しい素材に挑戦する。そこで128円の大豆の水煮を買ってみた。
(2)同じ料理も素材を変えて作る。カレーの中身はいつも違うものにしようと心がけてる。
●２人前
●材料　豚肉(あまりもノ)、ぶなしめじ1パック、大豆の水煮１袋、しし唐辛子4本、玉葱1個半、トマト小2個、人参1/3本、イタリアンパセリ
●材料費　400円
●作り方
玉葱(時間差をつけ長くいためる)→豚肉→人参→シメジ→トマトの順に炒める。
大豆を入れ30分煮込む(最後の方にしし唐を)。
カレールー適宜(これだけで味をつけない)。
カレー粉、ウースターソース少々、醤油少々。
出来上がりに青みを散らす。
好みにもよるがベースの野菜、玉葱・人参はトロトロに、
しし唐などは少し若い方が美味しい。
ルーなんか適当。色々組み合わせる。
煮込みは手がかからないが時間のかかるのが難点。
●調理時間　40分。
●味　　少し薄味だった。豆カレーはヘルシーでよかぁ。違う豆でもためしてみよう。

端休めてきな一品。鍋の季節を終えて残ったポン酢の使い場所でもある。

●２人前
●材料　のり、ヤマイモ、大根
●材料費　150円
●作り方　大根は少し冷水にさらす。両方同じようにそろえた大きさ。ポン酢をかけて海苔を散らしただけ。
●調理時間　４分。
●味　　早くポン酢無くなってくれよぉ。って味の感想じゃないな。

あんかけ焼きソバだ。芸はないが定期的にやる。あんの汁を多めにしておくのがコツかなぁ。

●２人前
●材料　蒸し麺２ケ、白菜適宜、長ネギ適宜、椎茸。もやし。
●材料費　360円
●作り方　蒸し麺は油が表面に付いているような気がする。素焼きして少し焦げ目をつける。醤油をちょっと気持ち垂らして若干の塩気と香ばしさをつける。あんは野菜炒めの要領で胡麻油を使い強火で炒める。塩・胡椒で基本の味付けこれも鍋肌から香付け程度に醤油。スープといっても水に顆粒のブイヨンでＯＫ。これは多めにしておく。片栗でとろみをつけ。化粧胡麻油。麺を皿に乗せあんをかける。
●調理時間　15分。
●味　　これも特に感動はないが美味い。定番メニュー。

また蕪かよーーの声が聞こえる。一束３株９８円を３日で消費。今日でお終いだぞ。一応、毎日違う味を目指す。
ジャガイモも手軽、これは電子レンジで下ごしらえするのがポイントだわよ。

●２人前
●材料　ジャガイモ大１個、トマト１個、メルティングチーズ２枚、イタリアンパセリ。蕪一株。
●材料費　150円
●作り方　ジャガイモは２つに切り電子レンジで８分ほど熱を通す。はちふんじゃないぞ、はちぶだよ。トマトは上下を切って２つの太鼓切り。両方ともオリーブオイルでソテー。塩パラパラ。焦げ目がつき焼けたところでトマトを台にジャガイモを載せスライスチーズをかけてふたをする。盛り付けの際パセリを飾る。
蕪の下こしらえはいつものように、頂き物のピリ辛胡麻ダレをかけただけ。
●調理時間　10分。
●味　　ポテトマは正直美味い。蕪は毎日違う味ということで。m(__)m

厚揚げは便利、困ったときの１品だ。しし唐辛子と、この３日間使いぱなしの蕪の葉と合わせた。

●２人前
●材料　厚揚げ１丁。蕪の葉１株分。しし唐辛子８本。
●材料費　200円
●作り方　鍋に厚揚げと、しし唐辛子をを入れ、和風だしパラパラ。味醂→砂糖→醤油で味付け。蕪の葉はおろし際に。
●調理時間　10分。
●味　　定番のゆえ間違えの無い味。この手のものはうんと甘くした方が美味い。

なんとなくハンバーグだ。少しさっぱりを狙って和風にしてみた。といっても胡麻油を使い。大根おろしと醤油味ということで、実態は西洋料理かもな。

●２人前
●材料　牛豚合挽き。蕪１株。トマト１個。卵１個。大根1/5本。玉葱1/3個。パン粉少々。イタリアンパセリ少々。
●材料費　350円
●作り方　挽肉に玉葱の微塵、卵、パン粉を加え塩胡椒して練る。小麦粉をまぶして胡麻油でじっくりと焼く。おろし際に大根おろしを加え鍋肌から醤油を注ぐ。サラダは予め蕪をスライス薄く塩をして水を出しておく。薄くスライスしたトマトを加えて胡椒、塩味をチェック。オリーブオイルで和える。最後にバルサミコを振りかける。
●調理時間　10分。
●味　　結構、ボリュームがあった。最深部に火が通らずチンする羽目に。反省。(^^)　付け合せのサラダはウマーー。

このブログは過去に遡って投稿日を設定できる。ので、とりあえず今日から始めてしまおう。
先ず、１品目は残り物の中華風スープ。よくあるやつだね、実は干し椎茸が妙にだぶってしまい、その在庫整理も兼ねている。

●２人前だけど、明日の朝食分もありそう
●材料　干椎茸大４つ。豚肉５０ｇくらい。長ネギ半本。細葱小束の1/4。大根少々。バラシメジ一掴み弱。三つ葉少々。
●材料費　不明
●作り方　胡麻油で肉野菜を炒め塩と醤油で味付け。胡椒。隠し味に味醂・酢少々。おろし際に三つ葉を入れる。
●調理時間　一応火を通す時間があるので１５分位。
●味　普通に美味しい。特に感動はない。

スーパーの生鮮はどんどん安くなるでしょ。エビが半額になったところでGet。フライはオリーブオイルで作ります。炒め物よりは多目に、普通にたっぷり揚げ油を作った場合と同じようにできます。しかもからっと。付け合せはヤマイモのソテー。蕪のサラダ。

●２人前。
●材料　エビ。小麦粉。卵。パン粉。蕪１個。イタリアンパセリ。
●材料費　240円(だってぇ、エビ半額だから)
●作り方　エビは塩水でよく洗い、塩胡椒。小麦粉をつけ卵をくぐらせてパン粉。やや多目のオリーブオイルでソテーするとフライのようになる。蕪はスライスしたものを塩もみ林檎酢少々オリーブオイル。ヤマイモは、じっくりソテーするとほっくりする。バターで風味付け。
●調理時間　15分。
●味　　エビはかりっとしてウマー。イモは少し生ポ。電子レンジで下ごしらえすればよかったかも。

蕪の葉があまりにも新鮮だったので菜飯を作ってみました。大根の葉というのはよく聞きますがどうなんでしょう。後の材料は適当。お米と光熱費くらいの格安メニューです。

●２人前ですが翌日の朝も。
●材料　米１合半。蕪２株の葉のみ。油揚げ半枚。バラシメジひとつかみ。
●材料費　220円
●作り方　米１合半の釜に刻んだ材料を入れます。顆粒和風だし。味醂少々。醤油を少々。後は炊くだけ。
●調理時間　20分。
●味　　ほろ苦くてよかった。たまにはこういうのもいいね。