Bの食卓

見かけはあまりエレガントでない料理。ポテトコロッケと玉葱のフライにトマトとマッシュルームのソースをかけたもの。
付け合せは叩きキュウリの甘酢和え。バルサミコ使用だ。
こんなありふれた料理にもスーザン流が３つ隠れている。

●電子レンジで下処理
コロッケはポテトをレンジでチン。ベーコンを加えた単純なもの。
玉葱は二つに輪切りにしてチン。熱は十分通しておく。
あとは小麦粉をまぶし、卵をくぐらせてパン粉をつけるだけ。
玉葱は生の場合パン粉をつけるのが難しいが、加熱調理してあるから楽。
●揚げるのでない、焼くのだ。
これはおなじみ、オリーブ油で焼く。油切れがいいので多少多目でも良い。見た目も食感も揚げたフライと同じだ。
既に玉葱もコロッケも中は十分火が通っているので、衣が狐色になればできあがり。
早くできるし失敗がない。何より後始末が楽だ。
●市販のソースを活用
マッシュルームとトマトをバターでいため、最後にトンカツソースをドブドブ入れる。
これが甘くて美味い。(^^)

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テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ