卓上にありて遙かなサンキスト・レモンに緑の刻印はあり 喜多昭夫
ドレッシングに油は付き物だが、酸味と塩味だけでもけっこういける。
なんと言っても、ノンオイルは食後、善行を施したような爽快感がある。←大げさ。
玉葱はスライスして冷水にさらせば、味がとんがらない。そこを承知でながら手抜きの主婦はそのままぶち込む。
スーザンは手の内に入れて流水に当て、キュッと絞る。これでも大分違う。中庸の徳のなせる技か。中途半端とも言う。

アボパラ、レシピのようなもの
チンした、アスパラガス。アボガド、スライスオニオンをあわせる。
レモン半個を絞り塩を適当にパラパラ。
*うす緑が美しいのだ。
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