Bの食卓

茗荷刻みすだち搾りて味噌和へにしてゐるうちに怒り和らぐ　　TOKO

何ゆゑにあれほど腹をたてしかなキャベツ切るまに消えてしまひぬ　　三日月

スーザンは仕事が終わった直後バタバタと夕餉の支度をする。確かに料理するうちに心が寛やかになっていく経験がある。ところで、この歌の師弟お二人は性格も似ていらっしゃるのだろうか。

さて、旬の大根とあったかい豆腐の二品。
なにげにメニューは再掲だが品は別、最近のもの。ネタに窮しておるのよ。（汗）
ひとつめは豆腐のおろし餡かけ。だし汁に、味醂・砂糖・醤油で調味。
最後に大根おろしを入れて一煮立ち。
豆腐はレンジでチン。水気を切って器に入れ餡をかける。豆腐を鍋で煮ないのがコツ。



水気を切った豆腐に片栗をまぶし、オリーブ油で焼く。
簡単に揚げだし豆腐もどきの完成。
大根おろしをかけ、生醤油をかけていただく。



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