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- Author:スーザン＠ヤル気！
- スーザンのウチは夏場は蚊がたいへん、同居人鯛蔵の分まで刺されるスーザンである。
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冬空の西夕焼すつゞきわたる大根畑のさ緑明りて 木下利玄
●ホタテと大根のホーチミン風炒め（贋）。
テーマは大根。
煮たり、生食が多いが中華やエスニックの炒め物はどうかという試み。
ここでも電子レンジが役に立つ。
チンしてあらかた火を通してします。レンジは内側も均等に熱が回るので周りが崩れたりしない。
じゃが芋でも山芋でも人参でも、根菜を大振りに切って炒め物にするのが可能。
味付けは、これもパプリカをたっぷり。
振り掛けるよりスプーンでザバっと入れている。
ハンガリー土産の美味しいパプリカの大袋をもらったお陰だ。
大根、ごろりと大振りチンする。
ふと葱は筒切り。
胡麻油でボイルの豆ホタテ葱を炒める。
大根を加え、トマトジュース、味醂、醤油、ナンプラー、塩、パプリカ。
クレソンを飾る。
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●ホタテと大根のホーチミン風炒め（贋）。
テーマは大根。
煮たり、生食が多いが中華やエスニックの炒め物はどうかという試み。
ここでも電子レンジが役に立つ。
チンしてあらかた火を通してします。レンジは内側も均等に熱が回るので周りが崩れたりしない。
じゃが芋でも山芋でも人参でも、根菜を大振りに切って炒め物にするのが可能。
味付けは、これもパプリカをたっぷり。
振り掛けるよりスプーンでザバっと入れている。
ハンガリー土産の美味しいパプリカの大袋をもらったお陰だ。
大根、ごろりと大振りチンする。
ふと葱は筒切り。
胡麻油でボイルの豆ホタテ葱を炒める。
大根を加え、トマトジュース、味醂、醤油、ナンプラー、塩、パプリカ。
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ちりやまぬ睫毛か秋をほのぼのとアーモンド・アイ行き交うアジア 中津昌子
●じゃが芋と葱チェンマイ風（贋）。
裂きイカをいただいた。
豆は大好きだが乾き物のツマミは好まないスーザン。
そういう枝葉の素材から発想して考えた料理だ。
じゃが芋は大振りの短冊にしてチンする。
ふと葱は筒切り。
胡麻油と裂きイカ、葱を炒める。
じゃが芋を加え、トマトジュース、醤油、ナンプラー、塩、パプリカをたっぷっり。
香草代わりの三つ葉を飾る。
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●じゃが芋と葱チェンマイ風（贋）。
裂きイカをいただいた。
豆は大好きだが乾き物のツマミは好まないスーザン。
そういう枝葉の素材から発想して考えた料理だ。
じゃが芋は大振りの短冊にしてチンする。
ふと葱は筒切り。
胡麻油と裂きイカ、葱を炒める。
じゃが芋を加え、トマトジュース、醤油、ナンプラー、塩、パプリカをたっぷっり。
香草代わりの三つ葉を飾る。
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菜の花の黄溢れたりゆふぐれの素焼きの壺に処女のからだに 水原紫苑
●菜の花と海老のサラダ。
日本に生まれてうれしいのは季節ごとの味覚があるからだろう。少しも冬らしくないままにスーパーは既に春の野菜が並び始めた。
菜の花のほろ苦さどう食べても美味しい。塩を入れ沸騰した湯で、くれぐれもゆですぎないこと。冷水に放つ。
海老はボイル、たいしたものではないが、食卓に彩がきれい。何より海老好きの鯛蔵がにこにこしている。
安直にマヨネーズでいただいた。
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●菜の花と海老のサラダ。
日本に生まれてうれしいのは季節ごとの味覚があるからだろう。少しも冬らしくないままにスーパーは既に春の野菜が並び始めた。
菜の花のほろ苦さどう食べても美味しい。塩を入れ沸騰した湯で、くれぐれもゆですぎないこと。冷水に放つ。
海老はボイル、たいしたものではないが、食卓に彩がきれい。何より海老好きの鯛蔵がにこにこしている。
安直にマヨネーズでいただいた。
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コロッケを買う夕刻の横町にあなたの母の子守歌問う 里見佳保
●カボチャのコロッケ。
カボチャをチンする。
つぶして、軽く塩胡椒小麦粉、卵、パン粉で衣を付ける。
オリーブ油で炒め揚げ。
団子にしてみた。
手前は豆腐やジョニーに貝割れを載せたもの。
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オリーブ油で炒め揚げ。
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官能の津波なる或るリトレックつかい緑色野菜もどきだ 藤原龍一郎
本式でやらないから手抜きともいう。本来のネーミングはできないからもどきでいいや。簡単は一番の魅力だ。
●ドリアもどき。
玉葱、舞茸、冷や飯を炒める。
野菜ジュースと塩で味付け。
ピザチーズ、溶き卵をかけオーブントースターで焼く。
●豆腐のぐらたんもどき。
水切りした豆腐をチンで加熱。
ゆで卵マヨネーズのあわせたものをオーブントースターで焼く。
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本式でやらないから手抜きともいう。本来のネーミングはできないからもどきでいいや。簡単は一番の魅力だ。
●ドリアもどき。
玉葱、舞茸、冷や飯を炒める。
野菜ジュースと塩で味付け。
ピザチーズ、溶き卵をかけオーブントースターで焼く。
●豆腐のぐらたんもどき。
水切りした豆腐をチンで加熱。
ゆで卵マヨネーズのあわせたものをオーブントースターで焼く。
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新しい記事を書いてもランキングなどで反映されていない。
こちらは設定を何も変えていないのにどうしたことだろう。
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例えば 羊のようかもしれぬ草の上に押さえてみれば君の力も 平井弘
肉や魚の場合、店頭に出て一定の時間売れないと値段が下がる。スーザンの行くスーパーは最大５０％引きになる。
と、それで購入したラム肉のその後の物語である。
ラムスキヤキを作ったらどうなるのか、流行っていないところをみると不味いのだろう。ここでやってみるのがＢ食ならではである。
●１日目 冒険野郎はぜひ挑戦、ラムスキヤキ。
キノコはエリンギ、長ネギに代えて玉葱、白菜に替えてキャベツ、豆腐を入れセリをいれ、白滝は省略。
作りかた、味付けは牛肉と同じ。
ナベが食べごろの頃、「動物園の臭いがしない」っと鯛蔵のひとこと。
以下略。
●２日目 気分はトルコの裏町。
二日目は慎重に。
香辛料を多用することにした。
玉葱、ナス、ラムを炒める。
味付けは醤油、ナンプラー、塩、味醂。
カレー粉とパプリカをかける。
うん、うまかーーー。
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肉や魚の場合、店頭に出て一定の時間売れないと値段が下がる。スーザンの行くスーパーは最大５０％引きになる。
と、それで購入したラム肉のその後の物語である。
ラムスキヤキを作ったらどうなるのか、流行っていないところをみると不味いのだろう。ここでやってみるのがＢ食ならではである。
●１日目 冒険野郎はぜひ挑戦、ラムスキヤキ。
キノコはエリンギ、長ネギに代えて玉葱、白菜に替えてキャベツ、豆腐を入れセリをいれ、白滝は省略。
作りかた、味付けは牛肉と同じ。
ナベが食べごろの頃、「動物園の臭いがしない」っと鯛蔵のひとこと。
以下略。
●２日目 気分はトルコの裏町。
二日目は慎重に。
香辛料を多用することにした。
玉葱、ナス、ラムを炒める。
味付けは醤油、ナンプラー、塩、味醂。
カレー粉とパプリカをかける。
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太平洋抱卵のごとし渚の少女らは 金子兜太
マヨネーズをかけたサラダ、料理と言えるほどのものでない。
サラダをつくる最大の楽しみは皿の上を彩ること。同時に素材を選ぶことだ。サラダといえばレタス・トマト・キュウリ、定型を抜け出せたのは最近のことだ。
●せり・ゆで卵・煮豆。
豆は缶詰の水煮。イタリア製198円のもの1/3使用。
汁は捨て熱湯をくぐらせる。
安直なマヨネーズが良く合う。
●緑一色。
アボガド・貝割れ・アスパラ。
アボガドはよく熟したものをスプーンですくう。
アスパラはタイ産の細いもの。レンジでチン。
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マヨネーズをかけたサラダ、料理と言えるほどのものでない。
サラダをつくる最大の楽しみは皿の上を彩ること。同時に素材を選ぶことだ。サラダといえばレタス・トマト・キュウリ、定型を抜け出せたのは最近のことだ。
●せり・ゆで卵・煮豆。
豆は缶詰の水煮。イタリア製198円のもの1/3使用。
汁は捨て熱湯をくぐらせる。
安直なマヨネーズが良く合う。
●緑一色。
アボガド・貝割れ・アスパラ。
アボガドはよく熟したものをスプーンですくう。
アスパラはタイ産の細いもの。レンジでチン。
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洗へば大根いよいよ白し 種田山頭火
スーパーに割り干し大根というのが売っていた。写真で2/3量。200円もしない。中国産の農産物は残留農薬が若干気になるので使わないスーザンだが有機の文字に惹かれて購入。前に九州産の似たようなものを買った覚えがある。
キノココーナーで根元の在るエリンギ発見。はーん、こういう風に生えているのか。
この材料では切干大根と似たように料理に落ち着く。
●割り干し大根
●エリンギ
●きんぴら風煮物
干し大根は30分くらい水に付けてもどす。
人参、エリンギは千本に切り、大根も長さを合わせて切る。
鷹の爪2本と出し汁、醤油、味醂、砂糖で煮る。
水気を飛ばし最後は味を絡めるように仕上げる。
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スーパーに割り干し大根というのが売っていた。写真で2/3量。200円もしない。中国産の農産物は残留農薬が若干気になるので使わないスーザンだが有機の文字に惹かれて購入。前に九州産の似たようなものを買った覚えがある。
キノココーナーで根元の在るエリンギ発見。はーん、こういう風に生えているのか。
この材料では切干大根と似たように料理に落ち着く。
●割り干し大根
●エリンギ
●きんぴら風煮物
干し大根は30分くらい水に付けてもどす。
人参、エリンギは千本に切り、大根も長さを合わせて切る。
鷹の爪2本と出し汁、醤油、味醂、砂糖で煮る。
水気を飛ばし最後は味を絡めるように仕上げる。
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韓国産松茸飯にほんのりと電気炊飯器ジャーが秋の香 小泉史昭
もう一品何かというとき簡単にできるのは、やはり椀物。基本は和風だし・醤油・味醂・砂糖、間違いのない味だ。
材料はやはり豆腐。それから茸、根菜など、電子レンジを使えばあっというまにできるし、トッピングでさらに変化をつけるのも可能だ。
●シメジと豆腐のみぞれ煮。
出し汁に味醂、砂糖、醤油で味をつける。
後で加える大根おろしを考え、水は少なめ味は濃い目。
小口に切った豆腐とシメジに火を通す。
大根おろしを加え熱くなったら完成。
最後に柚子を絞り皮を飾る。
●豆腐のとろろ昆布かけ。
出し汁に味醂、砂糖、白醤油で味をつける。
こちらは見た目も勝負。汁を薄い色に仕上げた。
豆腐は器ごとレンジでチン。
出た水気を捨てて汁を注ぎいれる。
トロロ昆布を載せる。
こちらも柚子を飾る。
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もう一品何かというとき簡単にできるのは、やはり椀物。基本は和風だし・醤油・味醂・砂糖、間違いのない味だ。
材料はやはり豆腐。それから茸、根菜など、電子レンジを使えばあっというまにできるし、トッピングでさらに変化をつけるのも可能だ。
●シメジと豆腐のみぞれ煮。
出し汁に味醂、砂糖、醤油で味をつける。
後で加える大根おろしを考え、水は少なめ味は濃い目。
小口に切った豆腐とシメジに火を通す。
大根おろしを加え熱くなったら完成。
最後に柚子を絞り皮を飾る。
●豆腐のとろろ昆布かけ。
出し汁に味醂、砂糖、白醤油で味をつける。
こちらは見た目も勝負。汁を薄い色に仕上げた。
豆腐は器ごとレンジでチン。
出た水気を捨てて汁を注ぎいれる。
トロロ昆布を載せる。
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洗上げ白菜も妻もかゞやけり 能村登四郎
野菜に季節感がなくなったが白菜ばかりは冬のもの。漬物によし鍋によし。中華の炒め物にも重宝する。
そこで二品。
焼きソバは、野菜炒めと言ったほうがいいかも。麺はひとり文半玉、麺も具の一つという考えだ。
旨煮は残りものを合わせただけ、その都度材料は異なる。
●白菜焼きそば
材料は白菜、青葱、モヤシ、蒸し鶏、ソバ。
野菜を胡麻油で炒め、塩、ナンプラー、コチジャン、パプリカ、醤油で味付け。
ソバは最後に入れる。
おかずにもなる不思議な一品。ピリからでよい。
●白菜旨煮
材料は白菜、モヤシ、豚挽き肉、ニラ。
白菜、モヤシ、豚挽き肉を胡麻油で炒め、味醂、酢、塩、醤油で味付け。隠し味ナンプラー。
片栗で緩くトロミをつける。
ニラはおろし際に。
味醂や酢を使うと味に深みが出るし、塩分を抑えることができる。
トロミをつけると味の絡みがよいので、これも薄味に貢献する。
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野菜に季節感がなくなったが白菜ばかりは冬のもの。漬物によし鍋によし。中華の炒め物にも重宝する。
そこで二品。
焼きソバは、野菜炒めと言ったほうがいいかも。麺はひとり文半玉、麺も具の一つという考えだ。
旨煮は残りものを合わせただけ、その都度材料は異なる。
●白菜焼きそば
材料は白菜、青葱、モヤシ、蒸し鶏、ソバ。
野菜を胡麻油で炒め、塩、ナンプラー、コチジャン、パプリカ、醤油で味付け。
ソバは最後に入れる。
おかずにもなる不思議な一品。ピリからでよい。
●白菜旨煮
材料は白菜、モヤシ、豚挽き肉、ニラ。
白菜、モヤシ、豚挽き肉を胡麻油で炒め、味醂、酢、塩、醤油で味付け。隠し味ナンプラー。
片栗で緩くトロミをつける。
ニラはおろし際に。
味醂や酢を使うと味に深みが出るし、塩分を抑えることができる。
トロミをつけると味の絡みがよいので、これも薄味に貢献する。
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女学生 卵を抱けりその殻のうすくれなゐの悲劇を忘れ 黒瀬珂瀾
吉野家の牛丼本体は5円、10円の世界でコストを考えたファーストフードだ。さて、牛丼はギョクを入れて味が完成だろうとスーザンは考える。そうするとトッピングの玉子の50円はバランスから言って高い。プリンタの安い本体、高い消耗品と同じ図式か。
ということで今日は玉子。スキマネタに過去の作品を載せる。中には材料を忘れてしまったものもある。
●茹で鶏とブロッコリーのチーズと玉子とじ
●青菜オムレツ、マヨソース。
●ポテトオムレツ、パセリソース。
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吉野家の牛丼本体は5円、10円の世界でコストを考えたファーストフードだ。さて、牛丼はギョクを入れて味が完成だろうとスーザンは考える。そうするとトッピングの玉子の50円はバランスから言って高い。プリンタの安い本体、高い消耗品と同じ図式か。
ということで今日は玉子。スキマネタに過去の作品を載せる。中には材料を忘れてしまったものもある。
●茹で鶏とブロッコリーのチーズと玉子とじ
●青菜オムレツ、マヨソース。
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水死するうつくしい魚そこしれぬほどふかまった愛の不在に 小林久美子
鯛蔵は鯛の癖して魚が嫌い。よってうちでは煮魚なんて決して作らない。けれどある宵スーザンが仕事という名の飲み会で、食べた鰤カマ美味しくて、でスーパーで何気に買うてしまうた鰤の切り身照り焼きししてみました。
●鰤の照り焼き
味醂、醤油を各大匙一杯、生姜の微塵切りを加える。
鰤２切れ、１５分ほど漬け込む。
胡麻油で付け合せの野菜を焼き、続いて鰤。
最後に残ったタレを加えて煮からめる。
少し焦げてしまいました。(^_^;)
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鯛蔵は鯛の癖して魚が嫌い。よってうちでは煮魚なんて決して作らない。けれどある宵スーザンが仕事という名の飲み会で、食べた鰤カマ美味しくて、でスーパーで何気に買うてしまうた鰤の切り身照り焼きししてみました。
●鰤の照り焼き
味醂、醤油を各大匙一杯、生姜の微塵切りを加える。
鰤２切れ、１５分ほど漬け込む。
胡麻油で付け合せの野菜を焼き、続いて鰤。
最後に残ったタレを加えて煮からめる。
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一人でも生きられるけどトーストにおそろしいほど塗るマーガリン 佐藤りえ
愛用のオーブントースターが炎上してしまった。最後はうっかりパンを焼きつつ別の部屋で仕事をしていて、黒焦げにしてしまった。短時間のタイマー機能が馬鹿になっていたので傍にいて使わないといけないものだった。製造責任を問えるご時世だが。しかし１０年酷使したものだ、寿命だろう。
家電量販店に行くと今のオーブントースターの多機能はすごい。ようやく目当てのものを探し当て購入。超単純機能。安かったとも言う。(^_^;)
ちなみにとなりのレンジオーブンはなかなかの多機能だがスーザンはキチンの別の隅に鎮座する馬鹿チョン過熱の旧式電子レンジを愛用している。
料理１号は長芋だ。電子レンジとオーブントースターで作る。ホクホクと美味い。
●オーブントースター
●最初の調理、長芋のチーズ焼き載せ
筒切りの長芋を電子レンジで100％加熱。
チーザを載せオーブントースターで焼き目をつける。
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愛用のオーブントースターが炎上してしまった。最後はうっかりパンを焼きつつ別の部屋で仕事をしていて、黒焦げにしてしまった。短時間のタイマー機能が馬鹿になっていたので傍にいて使わないといけないものだった。製造責任を問えるご時世だが。しかし１０年酷使したものだ、寿命だろう。
家電量販店に行くと今のオーブントースターの多機能はすごい。ようやく目当てのものを探し当て購入。超単純機能。安かったとも言う。(^_^;)
ちなみにとなりのレンジオーブンはなかなかの多機能だがスーザンはキチンの別の隅に鎮座する馬鹿チョン過熱の旧式電子レンジを愛用している。
料理１号は長芋だ。電子レンジとオーブントースターで作る。ホクホクと美味い。
●オーブントースター
●最初の調理、長芋のチーズ焼き載せ
筒切りの長芋を電子レンジで100％加熱。
チーザを載せオーブントースターで焼き目をつける。
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抱き癖の大王イカを寝かしつけ僕を殺しに戻る細い腕 高柳蕗子
レシピは料理の名をつけるところから始まる。が、スーザンの料理は名前の付けようのないものばかりだ。
だいたい世の中のありとあるもの全て名前を付ける訳にいかない。
まぁたとえば、犬、猫、これは明らかに区別できる、多分。(^_^;)
しかし、男・女のように二分できたものに、実はグレーの存在があるということになれば…。
まして料理の名前など似た食べ物に付けた適当なラベルということにしよう。それだけで料理の発想は自由になる。
と、妻にあらず、決して夫でもないスーザンはしみじみと思うのである。
●きのう夕餉の緑濃きサラダという名のひと皿
●素材 パセリ・ひいか・アボガド・赤キャベツの芽野菜・柚子の皮
●ソース バルサミコ・グレープシードオイル・塩・醤油
●ラベルの雑な証し。去年、マリネで登場のタコ坊主
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レシピは料理の名をつけるところから始まる。が、スーザンの料理は名前の付けようのないものばかりだ。
だいたい世の中のありとあるもの全て名前を付ける訳にいかない。
まぁたとえば、犬、猫、これは明らかに区別できる、多分。(^_^;)
しかし、男・女のように二分できたものに、実はグレーの存在があるということになれば…。
まして料理の名前など似た食べ物に付けた適当なラベルということにしよう。それだけで料理の発想は自由になる。
と、妻にあらず、決して夫でもないスーザンはしみじみと思うのである。
●きのう夕餉の緑濃きサラダという名のひと皿
●素材 パセリ・ひいか・アボガド・赤キャベツの芽野菜・柚子の皮
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鶏ねむる村の東西南北にぼあーんぼあーんと桃の花見ゆ 小中英之
鶏を今度は肉団子にしてみた。団子には柚子など入れ、餡も見た目よりはさっぱり。冬の太い白葱や青梗菜などの野菜が美味い。
●鶏肉団子と野菜の炒め物
◆団子
鶏挽き肉は薄く塩胡椒、青葱と柚子の絞り汁を入れる。
つなぎに少しパン粉を加え団子に丸め小麦粉をまぶす。
団子だけ焼き上げておく。
◆野菜あん
胡麻油で青梗菜、長ネギ、干し椎茸を炒める。
野菜ジュース、醤油、砂糖、酢、椎茸の戻し汁で調味。
トロミをつけ、団子を入れて鍋の中で和える。
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鶏を今度は肉団子にしてみた。団子には柚子など入れ、餡も見た目よりはさっぱり。冬の太い白葱や青梗菜などの野菜が美味い。
●鶏肉団子と野菜の炒め物
◆団子
鶏挽き肉は薄く塩胡椒、青葱と柚子の絞り汁を入れる。
つなぎに少しパン粉を加え団子に丸め小麦粉をまぶす。
団子だけ焼き上げておく。
◆野菜あん
胡麻油で青梗菜、長ネギ、干し椎茸を炒める。
野菜ジュース、醤油、砂糖、酢、椎茸の戻し汁で調味。
トロミをつけ、団子を入れて鍋の中で和える。
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どこからかカレーの匂いがしてるのでなんだか泣いてしまいそうになる 加藤千恵
激辛のタイカレーが続いたが久しぶりに穏やかなカレーを作った。
コロコロ肉、玉葱、人参、じゃが芋のカレーでは断じてない。
●普通のカレー
（３人前）
肉以外の材料は角っぽく切る。
豚挽き肉と玉葱１個半を炒める。
レンジで予備加熱の人参半本と蓮根とシメジを加える。
野菜ジュースを２カップ入れる。
適当に水を補充しながら煮込む。
市販のルーは１ピース（一箱の1/8くらい）使う。
残りをカレー粉、パプリカ、胡椒と、塩で調味。隠し味に醤油を入れる。
卵を飾ってできあがり。
スープベースに野菜ジュースをよく使う。トマト主体であろうと思われる。
市販のルーは調味の一部として使っている。どうせ化学調味料がどっさり入っている。が、100％潔癖にならないのがスー残留スーザン流だ。
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激辛のタイカレーが続いたが久しぶりに穏やかなカレーを作った。
コロコロ肉、玉葱、人参、じゃが芋のカレーでは断じてない。
●普通のカレー
（３人前）
肉以外の材料は角っぽく切る。
豚挽き肉と玉葱１個半を炒める。
レンジで予備加熱の人参半本と蓮根とシメジを加える。
野菜ジュースを２カップ入れる。
適当に水を補充しながら煮込む。
市販のルーは１ピース（一箱の1/8くらい）使う。
残りをカレー粉、パプリカ、胡椒と、塩で調味。隠し味に醤油を入れる。
卵を飾ってできあがり。
スープベースに野菜ジュースをよく使う。トマト主体であろうと思われる。
市販のルーは調味の一部として使っている。どうせ化学調味料がどっさり入っている。が、100％潔癖にならないのが
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アンモナイトサラダをつめたく召し上がれ朝の砂丘をこえてくる声 井辻朱美
サラダは野菜の取り合わせとドレッシングだけで決まるものだ。
そのどちらを考えるのも楽しい。
●緑のサラダ
トマト・キャベツ・パセリ。
ドレッシングはマヨネーズベースに摺り胡麻醤油、何のことはない、餃子ソースと同じだ。
●白のサラダ
大根はうっすら塩をかけ手で絞る。長芋は千本に、柚子の皮もは小さく切る。
全部を和えて、柚子の果汁、白醤油、塩を混ぜて作ったドレッシングをかける。
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サラダは野菜の取り合わせとドレッシングだけで決まるものだ。
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●緑のサラダ
トマト・キャベツ・パセリ。
ドレッシングはマヨネーズベースに摺り胡麻醤油、何のことはない、餃子ソースと同じだ。
●白のサラダ
大根はうっすら塩をかけ手で絞る。長芋は千本に、柚子の皮もは小さく切る。
全部を和えて、柚子の果汁、白醤油、塩を混ぜて作ったドレッシングをかける。
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天才的手書き表札貼りつけてニンニク餃子を攻める夏の夜 穂村弘
餃子は良く作る。今日は白菜が具だ。包むのは手先の器用な鯛蔵が名人なのでスーザンは焼きからが担当だ。
いつもと同じ食べ方ではＢ食に載せることもない。少しソースを工夫してみた。
ピリ辛ソースと胡麻マヨソース。
うん、こういう食べ方もおもしろいかもしれぬ。(^^)
●餃子とソース２種
◆ピリ辛ソース
胡麻油で玉葱とニンニクの微塵をよく炒める。
砂糖・醤油・トマトジュースを加え煮詰める。
お好みの量のパプリカで辛味をつける。
酢を少し入れると味に深みが出る。
◆胡麻マヨソース。
摺り胡麻に酢・マヨネーズ・醤油を加え混ぜるだけ。
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餃子は良く作る。今日は白菜が具だ。包むのは手先の器用な鯛蔵が名人なのでスーザンは焼きからが担当だ。
いつもと同じ食べ方ではＢ食に載せることもない。少しソースを工夫してみた。
ピリ辛ソースと胡麻マヨソース。
うん、こういう食べ方もおもしろいかもしれぬ。(^^)
●餃子とソース２種
◆ピリ辛ソース
胡麻油で玉葱とニンニクの微塵をよく炒める。
砂糖・醤油・トマトジュースを加え煮詰める。
お好みの量のパプリカで辛味をつける。
酢を少し入れると味に深みが出る。
◆胡麻マヨソース。
摺り胡麻に酢・マヨネーズ・醤油を加え混ぜるだけ。
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高野豆腐に煮汁含ませつつ気付くあのやさしは哀れみからと 三日月
冬は根菜の美味しい季節。お相手の凍み豆腐は冷凍庫に豆腐を放り込んで凍らせればすぐにできる。自然に解凍し水気を絞る。煮物にしたときの食感は何ともいえぬ。スーザンお薦めの簡単加工食品だ。
今日の主役人参と長芋は電子レンジでほとんど火を通してしまう。荷崩れしないし何より早くできる。当然、味の沁み具合は鍋で煮込むほどよくはないが却ってその薄味が上品、野菜そのものの味を堪能できる。
●根菜と沁み豆腐の煮物
人参は皮を剥かずに適当な大きさに切り電子レンジで中まで熱を通す。
長芋は皮を剥きこれもレンジで処理。
ダシを張った鍋にエリンギの角切り、人参、長芋、凍み豆腐を入れ、味醂・砂糖・薄口醤油で味付け。
生食の多い長芋だが、ホクホクして仄かな甘みが安らぐ。
●この夕べの食卓
煮物、葱の入った玉子焼き(しょうゆ味)、豆腐やジョニー、玄米。
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冬は根菜の美味しい季節。お相手の凍み豆腐は冷凍庫に豆腐を放り込んで凍らせればすぐにできる。自然に解凍し水気を絞る。煮物にしたときの食感は何ともいえぬ。スーザンお薦めの簡単加工食品だ。
今日の主役人参と長芋は電子レンジでほとんど火を通してしまう。荷崩れしないし何より早くできる。当然、味の沁み具合は鍋で煮込むほどよくはないが却ってその薄味が上品、野菜そのものの味を堪能できる。
●根菜と沁み豆腐の煮物
人参は皮を剥かずに適当な大きさに切り電子レンジで中まで熱を通す。
長芋は皮を剥きこれもレンジで処理。
ダシを張った鍋にエリンギの角切り、人参、長芋、凍み豆腐を入れ、味醂・砂糖・薄口醤油で味付け。
生食の多い長芋だが、ホクホクして仄かな甘みが安らぐ。
●この夕べの食卓
煮物、葱の入った玉子焼き(しょうゆ味)、豆腐やジョニー、玄米。
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さらさらに男さびしき憂國忌夕べ鳥鍋に脂きらめく 一ノ関忠人
大げさに考えなければつみれはかんたん。寒い夜、味噌味が温まる。。
●鶏つみれの鍋味噌仕立て
鶏のミンチに生姜汁と醤油一滴青葱の微塵を入れよくこねる。
鍋にだし汁を入れ、長ネギ、白菜、豆腐。
つみれはスプーンで掬い落とし入れる。
味付けは味醂・味噌。
最後にほうれん草を加える。
キッチンのレンジで最後まで仕上げる鍋だ。
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大げさに考えなければつみれはかんたん。寒い夜、味噌味が温まる。。
●鶏つみれの鍋味噌仕立て
鶏のミンチに生姜汁と醤油一滴青葱の微塵を入れよくこねる。
鍋にだし汁を入れ、長ネギ、白菜、豆腐。
つみれはスプーンで掬い落とし入れる。
味付けは味醂・味噌。
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てのひらに稚きトマトはにほひつつ一切のものわれに距離もつ 滝沢亘
パスタが主役だか上の野菜たちが主役だか。両方楽しめるとも言う。
お肉はいつものように一切使っていない。しかしボリューム感はじゅうぶん味わえる一品だ。オリーブ油とニンニクと鷹の爪のハーモニー。濃厚なアボガド。食べ応えあるエリンギや冬の椎茸など…。
●野菜の蒸し焼きパスタ添え
いつものように二人分で作る。
パスタはペンネ、茹で時間１３分のもの。
パスタソースはオリーブ油にスライスニンニク、鷹の爪ホールで２本、香りと辛味を引き出して塩を加えておく。
茹で上がったペンネにソースを絡める、茹で汁も少し入れてね。
トマト(小２個)、キノコ類(エリンギ・椎茸)は、塩、気持ちオリーブ油。二つのアルミ包みを作りオーブントースターで蒸し焼き。
別にアボガド１個の果肉をスプーンで掬ったものと、クレソンを用意しておく。
ペンネの上に蒸し焼きの野菜、生野菜を盛り合わせ、完成。
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お肉はいつものように一切使っていない。しかしボリューム感はじゅうぶん味わえる一品だ。オリーブ油とニンニクと鷹の爪のハーモニー。濃厚なアボガド。食べ応えあるエリンギや冬の椎茸など…。
●野菜の蒸し焼きパスタ添え
いつものように二人分で作る。
パスタはペンネ、茹で時間１３分のもの。
パスタソースはオリーブ油にスライスニンニク、鷹の爪ホールで２本、香りと辛味を引き出して塩を加えておく。
茹で上がったペンネにソースを絡める、茹で汁も少し入れてね。
トマト(小２個)、キノコ類(エリンギ・椎茸)は、塩、気持ちオリーブ油。二つのアルミ包みを作りオーブントースターで蒸し焼き。
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新しいブログランキングに２つ属して1週間です。
最近、特に手抜きはなはだしいＢ食ですがいつも応援ありがとうございます。
ＦＣ２は３位。
人気ブログランキングは９５位になりました。
レシピブログは見方がよく分らないのですが１１１位らしいです。
順位うんぬんより他所のランキングを見て立ち寄ってくださる方が一人でも増えたらと思っています。
これからもよろしく。
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「そら豆って」いいかけたままそのまんまさよならしたの さよならしたの 東直子
豆大好きのスーザン。だが、豆を煮るのは面倒だしむずかしい。そこでお手軽水煮の缶詰。
使ったのはイタリアから輸入、カンネリーニ、白インゲンの水煮だ。
●缶詰、NET400g、200円弱
●白いんげんの煮豆
作り方はとてもかんたん。
鍋にあけて砂糖で甘くするだけだ。(笑)
注意。d(^^) 塩味がけっこう強めである。
先ず缶詰の汁は捨てる、その上で豆を水洗いする。
あとは、水を少し加え砂糖を加えるだけ、もちろん普通の煮豆のように塩ちょっぴりはなし。
砂糖はグラニュー糖でも何でも。スーザンはサトウキビの粗糖を使った。
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豆大好きのスーザン。だが、豆を煮るのは面倒だしむずかしい。そこでお手軽水煮の缶詰。
使ったのはイタリアから輸入、カンネリーニ、白インゲンの水煮だ。
●缶詰、NET400g、200円弱
●白いんげんの煮豆
作り方はとてもかんたん。
鍋にあけて砂糖で甘くするだけだ。(笑)
注意。d(^^) 塩味がけっこう強めである。
先ず缶詰の汁は捨てる、その上で豆を水洗いする。
あとは、水を少し加え砂糖を加えるだけ、もちろん普通の煮豆のように塩ちょっぴりはなし。
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