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- Author:スーザン＠ヤル気！
- スーザンのウチは夏場は蚊がたいへん、同居人鯛蔵の分まで刺されるスーザンである。
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豆腐屋が不安を売りに来たりけり殴られてまた好きだと思う 岡崎裕美子
去年は豆腐料理をたくさん作った。
アイディアが枯渇したのではないが最近はどうも…
●エノキと菜の花
3月の品。
出し汁に菜の花、エノキ。
菜の花は下茹でして冷水に放ち入れたもの。
ここで煮込んではならない。
味醂・醤油で味付け、緩くトロミ。
レンジでチンした豆腐にかける。
粉の柚子胡椒を振りかける。
●椎茸
椎茸に代えただけ上に同じ。
柚子胡椒はやめて三つ葉を飾る。
●肉豆腐
葱・牛肉・豆腐とシンプルに。
水菜を飾る。
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去年は豆腐料理をたくさん作った。
アイディアが枯渇したのではないが最近はどうも…
●エノキと菜の花
3月の品。
出し汁に菜の花、エノキ。
菜の花は下茹でして冷水に放ち入れたもの。
ここで煮込んではならない。
味醂・醤油で味付け、緩くトロミ。
レンジでチンした豆腐にかける。
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