エビフライ

スーパーの生鮮はどんどん安くなるでしょ。エビが半額になったところでGet。フライはオリーブオイルで作ります。炒め物よりは多目に、普通にたっぷり揚げ油を作った場合と同じようにできます。しかもからっと。付け合せはヤマイモのソテー。蕪のサラダ。

●２人前。
●材料　エビ。小麦粉。卵。パン粉。蕪１個。イタリアンパセリ。
●材料費　240円(だってぇ、エビ半額だから)
●作り方　エビは塩水でよく洗い、塩胡椒。小麦粉をつけ卵をくぐらせてパン粉。やや多目のオリーブオイルでソテーするとフライのようになる。蕪はスライスしたものを塩もみ林檎酢少々オリーブオイル。ヤマイモは、じっくりソテーするとほっくりする。バターで風味付け。
●調理時間　15分。
●味　　エビはかりっとしてウマー。イモは少し生ポ。電子レンジで下ごしらえすればよかったかも。