Bの食卓

夏至の日の夕餉をはりぬ魚の血にほのかに汚るる皿をのこして　　　小池光

スーパーといえども時々規格外れの変なパックが適当な値札で出ることがある。
そんなワンパックを見つけたら買わずにはいられないのがスーザンの悪い癖だ。
筋の多いマグロのサク。
というより端ぎれのようなのが２００円。
とにかく量が多そうだ。

●マグロのフライドイタリアン


マグロは適当な大きさに切り薄く塩を振り、胡椒。
片栗にまぶしておく。
少し多目のオリーブ油にニンニクスライス、鷹の爪1本。
マグロがきれいに焼き色つくまで炒め揚げ。
油にも少し塩を振る。
茹でた「とうだち菜」の上にマグロを盛り、余ったオリーブ油はかける。
バルサミコ酢入りの醤油をつけていただく。

２人では食べ切れず残った。
今朝、味醂砂糖醤油で煮絡めるリメイク。
これも美味かった。

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空色のクレヨンばかり減っていた好きがあんなに見えていた頃　　　伴風花

緑黄色野菜、皿に盛り上げれば
あしびきの山の獣の肉ばかりか
愛しき干魚までが色褪せてしまう。

●緑のパスタ


ペペロンチーノベース→ニンニク、オリーブ油。唐辛子は今回入れず、塩味。
潰したアボガド、ピザ用チーズ、チンで火を通したカボチャを和える。
紫キャベツのスプラウトを飾る。

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金魚手向けん肉屋の鉤に彼奴を吊り　　　中村草田男

●和風ハンバーグ



肉は牛７豚３の合挽き。
卵、つなぎのパン粉、長ネギの微塵、粉末柚子胡椒を入れ、捏ねて成型。
胡麻油で焼きたっぷりの大根おろしを載せる。
付け合せの菜の花、マヨに醤油、摺り胡麻入りのソース。

●ハンバーグキノコなど添え



黒毛和牛１００％半額をGET。(^_^;)
オリーブ油でエリンギを炒め、トマトジュース、トンカツソースでソースを作る。
ハンバーグは玉葱、塩、胡椒だけで捏ねて成型。
ハンバーグをバターで焼く。
７割方火の入ったところでソースを入れる。
皿に盛り、チンしたじゃが芋と貝割れを飾る。

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菜の花の黄溢れたりゆふぐれの素焼きの壺に処女のからだに　　　水原紫苑

●菜の花と海老のサラダ。


日本に生まれてうれしいのは季節ごとの味覚があるからだろう。少しも冬らしくないままにスーパーは既に春の野菜が並び始めた。
菜の花のほろ苦さどう食べても美味しい。塩を入れ沸騰した湯で、くれぐれもゆですぎないこと。冷水に放つ。
海老はボイル、たいしたものではないが、食卓に彩がきれい。何より海老好きの鯛蔵がにこにこしている。
安直にマヨネーズでいただいた。

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コロッケを買う夕刻の横町にあなたの母の子守歌問う　　　里見佳保

●カボチャのコロッケ。


カボチャをチンする。
つぶして、軽く塩胡椒小麦粉、卵、パン粉で衣を付ける。
オリーブ油で炒め揚げ。
団子にしてみた。
手前は豆腐やジョニーに貝割れを載せたもの。

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テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

官能の津波なる或るリトレックつかい緑色野菜もどきだ　　　藤原龍一郎

本式でやらないから手抜きともいう。本来のネーミングはできないからもどきでいいや。簡単は一番の魅力だ。
●ドリアもどき。


玉葱、舞茸、冷や飯を炒める。
野菜ジュースと塩で味付け。
ピザチーズ、溶き卵をかけオーブントースターで焼く。

●豆腐のぐらたんもどき。


水切りした豆腐をチンで加熱。
ゆで卵マヨネーズのあわせたものをオーブントースターで焼く。

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